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影响花生油质量好坏的因素

炒籽比例、炒籽程度、炒籽温度直接影响到花生油的香味、磷脂含量等关键指标。因此应严格控制该工序的操作参数。经长期生

产实践：炒籽比例占入榨原料比例以8-10%为宜。如果添加量较小，香味较淡；比例过大，花生油机械价格，出油率降低，大型花生油机械，油的颜色偏深，油中磷

脂含量增大，给后道精制工序增加困难。炒出来的花生仁应达到以下要求：应致仁焦（微糊）而不糊，掰开仁后颜色为黄中带微

红，里外基本一致，炒后的仁应具浓浓的花生香味。为达到这一要求，一般将烘炒温度控制在180度-200度

为了保持花生油的香味不受损失，花生油机械生产，对浓香花生油的精炼处理上，采用物理精炼的方法，使成品油达到理想的效果。

采用螺旋榨油机生产浓香花生油的特点是投资少、污染小，沈阳花生油机械，只需在生产机榨二级花生油的基础上，增加 台花生烘烤设备和 套物理精炼设备即可，需增加设备投资，来改进工艺和设备。