花生是高含油油料,目前尚不能采用一次浸出工艺。由于近几年来,南京花生油机械,麦垄套种花生面积增加,花生的生长期缩短,制得的花生毛
油中非水化磷脂含量增加,给花生油的水化操作增加了困难。二级花生油在贮存过程中常有白色絮状物沉淀,煎炸食物时还会发
生“溢锅”现象,花生油加工机械,限制了居民对花生油的消费,因此对现有生产车间进行技术改造,开发生产浓香花生油,降低普通二级花生油
的生产比重,是提高油脂加工企业经济效益的一条重要途径。
浓香花生油风味*特,花生油机械生产工艺,营养价值高,深受广大消费者的青睐。它不仅可以直接用于烹调、煎炸、制作糕点食品,而且还可以用于
配制食用调合油。
想要压榨好的花生油就要从原料开始筛选,挑选好的原料会给后续的花生油压榨带来意想不到的效果,那么怎么挑选好的原料呢
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生产浓香花生油的油料要求籽粒饱满色泽好,未经过陈化期。未成熟粒、破损粒、霉变粒和陈化变粒不能用于生产浓香花生油。
未成熟粒和陈化粒所产油脂酸价是比较偏高,风味较差,而霉变粒和破损粒又容易受到黄曲霉毒素的污染。所以在生产过程中,
必须将这些油料分离出来用于单独加工普通二级油。