近几年来对米糠油的物理精炼研究主要集中于预处理方面。B和Bhattacharrya对含脂肪酸40~124%的米糠油对经过几种脱胶脱蜡方式处理、脱色后物理精炼米糠油的特性进行了研究。研究表明,低温(10℃)加工后物理精炼米糠油的色泽、FFA、胶质和蜡总量、谷维素、生育酚含量均非常好,适当低温处理(17℃)是可以的。室温(32℃)或稍低于室温(25℃)联合脱胶脱蜡,物理精炼RBO的质量不受欢迎。因此,低温(10℃)脱蜡无论对低FFA还是高FFA的油均可得到色泽等均好的油脂。
米糠油设备在使用中,洛阳米糠油设备,米糠的新鲜程度对压榨取油影响较大,因为米糠中的解脂酶在存放过程中,若温度、水分适宜,则易使米糠酸败,所得糠油质量差,精炼率低。
①筛选:将米糠过30目筛除去碎米和其他杂质。碎米在烘炒过程中会糊化而发黏,米糠油工艺,以致与米糠粘在一起,压榨时造成油路阻塞,使出油率降低。
②掺粗糠:掺入粗糠有助于疏通油路,米糠油设备价格,增加榨膛压力,缩短压榨时间,提高出油率。一般掺粗糠量为米糠量的10%~15%。