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总结花生油优劣鉴别方法

一看：首先看包装。正规厂家生产的花生油其标签上须注明质量安全QS标志、生产许可证编号、产品标准号、产品检验合格证、

生产日期、保质期、生产厂的厂名、厂址及联系电话，花生油设备生产，以及采用那种工艺生产方式等。

二闻：气味清香、滋味**、香味浓郁、无异味、无不良感觉的为优质花生油；花生香味不足，有哈喇味、腥气味的为劣质花生

油。

三冷藏：首先把花生油放入冰箱冷藏中，10分钟后取出，**花生油在12℃以下会处于半凝固的状态，掺入大豆油的花生油几乎

不会凝固，掺入棕榈油则会出现全部凝固现象。

四试用：不溢锅、不起沫、无油烟、香味芬芳宜人的则是优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深

、变黑的为劣质花生油。

花生油的制取方法

首先，筛选：使用簸箕簸出花生碎壳和柴草等杂质，然后用圆罗筛去除石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，

较多不要**过0.1%。

碾坯：可用石碾工具将花生仁碾碎，碾碎花生仁不要铺得太厚，以免造成碾坯不均匀，花生油设备价格，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为较佳。

蒸坯：可用铁锅笼屉，等水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺上面。上汽要均匀，湖南花生油设备，蒸好后可以要求一捻见油即可，水分在8.5%左右，温度掌控在100℃以上。

装垛：蒸好后的坯子就是咱们说的是熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐整，铺草要均匀，熟坯装好后

要压实踩平即可，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。